Bu programla bitki tür ve çeşitlerinin eşeyli ve besleyici üretimini yapmak, ayıklama, sulama, gübreleme, budama ve tarımsal mücadeleyi yapma becerisine sahiplik kazandırmak amaçlanmaktadır.
Zeytin mahsulünün işlenmesini, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerinin yapılarak kalitesinin belirlenmesini, sonuçların yorumlanmasını ve doğru karar verebilme becerilerine sahip olan bireyler yetiştirmektir