Masaj, Ortadoğu’da olduğu kadar artık Amerika ve Avrupa’da da yapılan; organizmanın yüzeyine çeşitli darbeler ve ovmalarla dinlenme veya tedavi maksadıyla tıpa alternatif olarak kullanılan terapidir.
Zeytin mahsulünün işlenmesini, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerinin yapılarak kalitesinin belirlenmesini, sonuçların yorumlanmasını ve doğru karar verebilme becerilerine sahip olan bireyler yetiştirmektir